'Harran kubbe'nin yeni versiyonu

Şanlıurfalıların yaz-kış vazgeçemediği lezzetlerden biri de 'Harran kubbe'..  

'Harran kubbe'nin bir başka versiyonu geleneksel Urfa yemeklerini modern ve renkli sunumlarla binlerce kişiye ulaştıran Songül Yıldırım'dan geldi. 

''Gülün Renkli Mutfağı” adlı Instagram hesabında 45 binin üzerinde takipçisi bulunan Songül Yıldırım, yeni tarifi konusuna iddialı ifadeler kullandı.  

AĞZININ TADINI BİLENLERE HİTAP EDİYOR

Urfa mutfağının sadeliği ve lezzeti bir araya gelince ortaya şahane tepsi yemeklerinin çıktığı belirtilen paylaşımda, Harran’ın kubbeli evlerinden ilham alan bu kahvaltılığın günün her saatinde tüketilebileceği belirtildi ve eklendi: Az malzeme, bol lezzet… Urfalılar gerçekten ağız tadını biliyor!

İşte Şanlıurfalı içerik üreticisinin yeni 'Patates Kubbe'  tarifi

Malzemeler:
• Yaklaşık 1 kg orta boy patates
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet kapya biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 2-3 adet soğan

Alt Sosu İçin
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Pul biber
• Toz biber

Hazırlanışı:

Önce alt sosu hazırlayıp tepsinin tabanına sürüyoruz. Patatesleri ortadan ikiye bölüp düz kısımları alta gelecek şekilde diziyoruz. Aralarına domates, biber ve soğanları yerleştiriyoruz. Patateslerin üst kısmına hafif çizikler atıyoruz.

Daha sonra üzeri için hazırladığımız sosu tüm malzemelerin üzerine güzelce sürüyoruz. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak lavaş ya da yufka ekmeğine sarıp bol köpüklü, buz gibi ayran eşliğinde servis ediyoruz. İnanın bir dürüm yetmeyecek!

• Bir tutam karabiber
• Bir miktar tuz
• Yarım tatlı kaşığı kekik